«АР-ВИК®-4» (E451i, E450) рН 1% р-ра – (8,6-9,3)
«АР-ВИК®-5» (E451i,E450) рН 1% р-ра – (8,2-8,9),
Получаемые в едином технологическом цикле, они обладают однородной структурой, не распадаются на отдельные компоненты, не расслаиваются, имеют хорошую растворимость.
«АР-ВИК®-4» — Эмульгатор, стабилизатор, текстуратор, загуститель, влагосвязывающий агент.
Фосфатная пищевая добавка, обладающая повышенной растворимостью, что позволяет ее использовать при составлении шприцовочных рассолов. Применяются при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий для любых видов мяса, даже с признаками PSE, а также при использовании мяса птицы меха нической обвалки Применение этой добавки позволяет увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов. Аналог «Мифос 66» Массовая доля общ.фосфора в пересч. на P2O5,%: 51-53; рН 1% р-ра: 8,6-9,3.
Упаковка: Многослойные полиэтиленовые пакеты. Транспортная тара – бумажные мешки , 25 кг.
Соответствует ТУ 2148-031-00203677-09
Наименование показателя | Норма для |
АР-ВИК 4 | |
1. Внешний вид | порошок белого цвета |
2. Массовая доля общего фосфора
В пересчете на Р2О5 , % |
51,0-53,0 |
3. Массовая доля фторидов(F), мг/кг, не более | 50 |
4. Массовая доля свинца(Pb), мг/кг, не более | 4 |
5. Массовая доля мышьяка (As), мг/кг, не более | 3 |
6. рН раствора 1% | 8,6-9,3 |
По вопросам приобретения «АР-ВИК®-4» — E451i, E450 — (заменитель Мифос 66) и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.